Site officiel du tourisme en Champagne-Ardenne -
La Route Touristique du Champagne, des dégustations et des séjours pétillants.
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Contenu
Die Tirage
Wenn die Assemblagen bereit sind, wird der Wein unter Beigabe von Zucker und Hefe in Flaschen gefüllt.
Er durchläuft seine zweite alkoholische Gärung und wird zum Schaumwein: dies ist die schaumbildende Zweitgärung. Zu diesem Zeitpunkt ist die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen, der „Bidule“ genannt wird.
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